Ming's space

印象中台灣開心果的甜點並不多,好像也很少用在蛋糕上面.

開心果在日本的洋式甜點可以算是主角之一.

原本我是對開心果甜點是沒啥興趣的,因為開心果本身的味道並不是太濃,所以也很難想像出拿來做甜點的味道....

不過試過K.VINCENT的櫻桃開心果塔之後我ㄧ整個大大改觀了!!

原來開心果拿來做甜點的味道這麼讚!!!

 

櫻桃開心果塔,是K.VINCENT第二種季節限定櫻桃塔.

 

上面的玫瑰花苞是真的喔.

 

滿到看不到下面的醃漬櫻桃.

櫻桃開心果塔用的櫻桃是先醃漬過的,所以不像櫻桃塔一樣有脆脆的口感.

 

綠色的這一坨就是讓我驚為天人的開心果醬!!

吃起來的味道超乎我想像地好吃!!有著淡淡的芝麻(??)味,口感非常紮實.

 

吃掉上面的鮮奶油之後,下面就是開心果醬了.非常青翠的綠色.

 

照例要來一下剖面圖.這個櫻桃開心果塔用的鮮奶油只有拿來"墊"玫瑰花的那一小坨,其他的地方一滴都沒有~~

開心果醬的下面又是多到塞滿整個塔皮的櫻桃!!

 

塔皮裡除了櫻桃之外,還有杏仁custard醬.近看會發現連開心果醬裡都有香草籽ㄌㄟ!!

其實塔皮的邊緣還有杏仁碎片,口感非常豐富.

K.VINCENT的兩個櫻桃塔雖然都是以櫻桃做主角,但是口感,層次,用料完全不同.不得不佩服他們的用心跟堅持!

被這個櫻桃開心果塔上面的開心果醬驚艷到之後,又試了他們家的開心果泡芙.

 

細細長長的開心果eclair.

 

厚度也不是很厚.

 

上面抹的是比較淡的開心果醬,有點脆脆的口感.

 

從外面的皮可以隱約看到裡面的綠色開心果醬.

 

上面裝飾用的開心果,口感非常細.

 

K.VINCENT的eclair口感非常酥脆,裡面的醬也不會過甜,跟外面的派皮算是搭配得很不錯.

不過其實試了這個eclair之後,我發現還是櫻桃開心果塔的開心果醬比較深得我心~~

eclair的開心果醬味道比較淡,應該就是單純的開心果醬.這樣說來櫻桃塔的裡面應該是有"加料"的....難怪有芝麻的味道??

如果大家有來找我玩的話一定要試試這個櫻桃開心果塔喔!!