Ming's space

6月一到也到了櫻桃的產季,當然應景的季節限定甜點也是一定要的啦!

 

今年新發現的ナポレオン.用的不是進口的美國櫻桃,而是日本最高級的佐藤錦.

日本自產的櫻桃都是白肉底的,味道跟美國櫻桃比起來偏酸,個頭也較小.而其中最高級的佐藤錦2L尺寸的一盒(50顆左右)要價可以高達1萬隻以上,可想而知其身價之高貴.

k.vincent的ナポレオン不吝嗇地用了20顆佐藤錦,當然也價值不菲...

 

最上層舖滿了新鮮去籽的佐藤錦,還灑了金粉~~

佐藤錦下面則是摻了多到爆炸的香草籽的custard醬.

 

如果以為這個櫻桃塔的櫻桃就上面這些高貴的佐藤錦的話就大錯特錯了!!

custard醬往下挖又是另一層滋味~

下面是烤得焦香酥脆的塔皮,裡面還夾了烤過的杏仁片.以及不加糖醃漬的美國櫻桃!

醃漬過的美國櫻桃跟新鮮的佐藤錦吃起來的口感完全不同,配上塔皮那種軟嫩又酥脆的口感真是太搭了~~

當然,之前介紹過的美國櫻桃版本今年也有做,我等了一年終於又等到k.vincent的開心果醬,豈有錯過的道理!!

不過今年k.vincent的櫻桃系列產品供應的時間非常短,前後大概不到兩個月...我昨天想再去買的時候店員竟然告訴我說今年的已經結束了...

 

另一個是冬天才有做的野莓塔,供應的時間比草莓蛋糕更短...

上面用了各種莓類,草莓,黑莓,藍莓,木莓,以及紅白醋栗.吃得超開心的~~~

 

新鮮莓類下面則是鮮奶油-custard-夾了烤杏仁片的塔皮.

儘管用了鮮奶油,跟上面的水果以及下面的塔皮一起吃的話幾乎讓人忘了它的存在~~

時序進入夏天,又到了水蜜桃跟葡萄的產季,衝啊~~~